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[转帖] 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里?[8P]

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原来蒸好蛋要开水后在入锅还要加保鲜膜的,马上试下,顶起来!

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我平常蒸蛋很简单,主要控制蒸蛋的时间,蒸出的蛋还算滑,楼主这种方法比较麻烦,有时间时试试

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楼主说的好像不是很明白啊,没做过不过蒸鸡蛋自己吃也加水吗?

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我们老家 有两种 做法 一种是碎肉蒸蛋 另一种 就是泥鳅蒸蛋 非常美味

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这个很适合早餐  可惜比较复杂   

寒石灰粉一个

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现在蒸的时候也用过自来水 出来的蛋也好吃

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看似简单的水蒸蛋,居然还挺多讲究,难怪我以前老是做不好。支持楼主了

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呵呵,挺复杂啊,但是颜色看上去不错,垂涎欲滴啊

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学习了,以前总觉得哪里少了点什么,原来是是少了滤网这一步骤啊,下会试试看。

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以前也经常做蒸蛋但是老弄不好,不是蒸的老了就是太嫩了,不成块,现在看来还是水没掌握好。

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