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[转帖] 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里?[8P]

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如果没有锡纸怎么办?能用其他的代替吗?看着很有食欲

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我每次都蒸出马蜂窝来。真是郁闷的很,试试楼主的方法!

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一般用东西盖住不让水份走,蒸的时间不要太长10内都很嫩的

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楼主太专业了  难道是专业人士??????
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-3-11 19:10

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这也我最拿手的,主要有几个关健点0 |; o8 S" A" q8 P) l7 B8 q; c
1、一定要加温水,不要加自来水- k( D( w2 i  a  w9 d* t1 B, i6 v
2、用保鲜膜覆盖
: l2 [  g5 o" E% f0 z3 I  k6 ~* E3、火不要太急,用中小火

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最近刚看了个和这个差不多的办法,不过据说保鲜膜上要扎小孔比较好,
等待高人解惑!

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这道菜的关键就是把蛋液过滤一下,这样就会很嫩了,不然就有很多蜂窝煤了。

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这个我也会做   但是LZ做的 好似布丁一般  更是诱人啊!

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蒸蛋用锡箔纸包裹这样成本很高哦。有没有更简单而实用的方法啊?

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怎么楼上还有不知道用生石飞泡水滤清蒸蛋的吗!大惊小怪的!

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