[转帖] 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里？[8P]

wywywy333 该用户已被删除	71楼大中小发表于 2010-3-10 23:55 只看该作者 0 如果没有锡纸怎么办?能用其他的代替吗?看着很有食欲
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zhq4228 该用户已被删除	72楼大中小发表于 2010-3-11 10:01 只看该作者 0 我每次都蒸出马蜂窝来。真是郁闷的很，试试楼主的方法！
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mtmt2008

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73楼 大中小发表于 2010-3-11 10:29 只看该作者

一般用东西盖住不让水份走，蒸的时间不要太长10内都很嫩的

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sincer 该用户已被删除	74楼大中小发表于 2010-3-11 15:25 只看该作者 0 楼主太专业了难道是专业人士？？？？？？本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-3-11 19:10
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cat774411 该用户已被删除	75楼大中小发表于 2010-3-11 15:37 只看该作者 0 这也我最拿手的，主要有几个关健点0 \|; o8 S" A" q8 P) l7 B8 q; c 1、一定要加温水，不要加自来水- k( D( w2 i a w9 d* t1 B, i6 v 2、用保鲜膜覆盖 : l2 [ g5 o" E% f0 z3 I k6 ~* E3、火不要太急，用中小火
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令狐小草

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76楼 大中小发表于 2010-3-11 19:26 只看该作者

最近刚看了个和这个差不多的办法，不过据说保鲜膜上要扎小孔比较好，
等待高人解惑！

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色中色俱乐部

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77楼 大中小发表于 2010-3-11 20:04 只看该作者

这道菜的关键就是把蛋液过滤一下，这样就会很嫩了，不然就有很多蜂窝煤了。

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zhoum1986 该用户已被删除	78楼大中小发表于 2010-3-11 21:27 只看该作者 0 这个我也会做但是LZ做的好似布丁一般更是诱人啊!
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nohave

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79楼 大中小发表于 2010-3-11 21:44 只看该作者

蒸蛋用锡箔纸包裹这样成本很高哦。有没有更简单而实用的方法啊？

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zxp5025

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80楼 大中小发表于 2010-3-11 21:51 只看该作者

怎么楼上还有不知道用生石飞泡水滤清蒸蛋的吗！大惊小怪的！

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