[转帖] 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里？[8P]

sottas1987a 该用户已被删除	121楼大中小发表于 2010-3-14 16:29 只看该作者 0 感谢分享！今天晚上就做这个菜啦，我都流口水了
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iori175

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122楼 大中小发表于 2010-3-14 16:38 只看该作者

看起来很美味啊就是自己蒸不好保鲜膜隔水蒸受教了

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yi根葱

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123楼 大中小发表于 2010-3-14 16:45 只看该作者

我觉得关键是在于火候！而不是过滤！但是看图片确实整的很好！

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mihu

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124楼 大中小发表于 2010-3-14 17:44 只看该作者

这个过滤主要是滤掉了什么呢？非常好奇，楼主是否能出来答疑解惑一下！

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zhgx22 该用户已被删除	125楼大中小发表于 2010-3-14 18:12 只看该作者 0 加点水是可以让水蛋更加滑嫩。不过也还要注意火候才可以。本帖最近评分记录落叶归根威望 -5 刷帖 2010-3-14 20:06
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gotok

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126楼 大中小发表于 2010-3-14 22:16 只看该作者

归纳了下,最最重要的秘诀就是加温水以及比例吧?受教了.

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meimeilll

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127楼 大中小发表于 2010-3-14 22:26 只看该作者

正确，最好的方式不适用锡箔纸，而是用陶瓷盖最好！！

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simonelli

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128楼 大中小发表于 2010-3-14 22:30 只看该作者

楼主您真的是太过细心了，我真的感到由衷佩服，让我们这些不会做菜的一看就能学会的好厨艺啊！

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scyr123456 该用户已被删除	129楼大中小发表于 2010-3-14 22:40 只看该作者 0 到底是用微波炉还是隔水蒸啊，不过根据本人的经验一。蛋一定要多打，打透！至于加温水还是凉水只是其次火不能大才是关键
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开心汤该用户已被删除	130楼大中小发表于 2010-3-14 23:10 只看该作者 0 引用: 原帖由 stanlivss 于 2010-3-3 16:09 发表很好的经验，我一直以为蒸蛋要放石灰粉才会嫩呢您也太...了...放石灰以後不會吃起來很砂么...
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