框框

这个不错，解馋。
现在一次吃不了几块了。。。。

wal13141

先把肉切好块，然后焯水，水开后把水倒掉，用温水冲洗一下肉块，然后把锅烧热，从肉块里把那些只有肥肉的肉块挑出来下锅，煸出油来，这样肥肉才会不油腻，同时记得放几片姜片煸炒一下，然后就加剩下的肉块，加入调料，一般放葱段姜片蒜瓣八角，小辣椒两个，煸炒一下，然后加点料酒，老抽、酱油翻炒一下，加温水或热水，没过肉，可以稍微多一点，然后加盐，加一小瓶盖的醋，这样肉会更香一点，大火煮开后，马上调中小火，一般猪肉大概要焖一小时左右的样子，拿筷子戳一下，能扎进肥肉里就可以起锅了。
做红烧肉用的水必须是温水或者热水，不能用冷水，中途加水也是一样，不然肉很难炖烂的。
冰糖在汤汁收到剩下一半的时候加，可以让汤汁浓稠颜色好看，两小颗就够了，不要太多。
起锅后，如果想更好吃，可以上锅蒸一下，这样肉吃起来感觉更好些。

shengboo

红烧肉还是要甜甜的才好吃，所以糖放的一定不能少，少放一点酱油。主要是糖熬化了会变成深色，这样的红烧肉才好吃

qx87654321

红烧肉是男人爱吃的一种食物 楼主做的这个做得真的不错 学习了

Toni77

熬制糖色是很重要的一步，这样做出来的红烧肉才地道。

qq275145282

我们这的红烧肉有甜的和咸的的做法！味道都很好吃！不过最近好像咸辣的多了！甜的少了！

幽冥

这样的红烧肉还是很不错的，就是炒糖色那里不太对

yexuba1

红烧肉好吃，冰箱里还有好几块，放了很长时间，有空给做了

langmaxinxi

太好吃了红烧肉，从肉的选择上就已经胜算了，颜色又是那样的诱惑人

yoyo711fd

这么多年吃过的各种红烧肉中，最让我印象深刻的还是毛家饭店的红烧肉，真正的入口即化，肥的也超好吃，到现在还忘不掉