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[转帖] 扬州城里最有名的菜－－大煮干丝[9P]

a13410559877 该用户已被删除	51楼大中小发表于 2010-3-13 17:42 只看该作者 0 学到一招了，不错不错，有空学的做做，谢谢楼主！
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shshangda 该用户已被删除	52楼大中小发表于 2010-3-13 20:53 只看该作者 0 学习了，明天就试试，但我刀工不行，不知道会不会影响口味本帖最近评分记录落叶归根威望 -1 刷帖 2010-3-13 20:59
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wbzdn 该用户已被删除	53楼大中小发表于 2010-3-13 21:14 只看该作者 0 以前一直不知道干丝是什么，原来就是豆腐丝，不过看图片还蛮诱人的。
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qirenyoutian 该用户已被删除	54楼大中小发表于 2010-3-14 01:12 只看该作者 0 是不是太清淡了，敬而远之，胃口不对的呀。
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我要娶越南媳妇该用户已被删除	55楼大中小发表于 2010-3-14 02:26 只看该作者 0 看起来有点象面，但是这种豆腐皮作出来的，吃起来会有种香味
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本ID由黑客赞助该用户已被删除	56楼大中小发表于 2010-3-14 03:19 只看该作者 0 最经典最传统的淮扬菜。而且价格还是很实惠的！不过现在一般店里像楼主一样用白干做的比较少了，都是用千张做！
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魏武王常用壮士该用户已被删除	57楼大中小发表于 2010-3-14 03:20 只看该作者 0 这菜做的时候加一些金华火腿汤的味道会更浓郁一些当然也不是每个人都喜欢火腿的味道
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petermoney 该用户已被删除	58楼大中小发表于 2010-3-14 10:47 只看该作者 0 这个菜是扬州啦南京啦这些地方的专吃菜，可是不喜欢，以为味道总是很淡啊
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tiandiguixin

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59楼 大中小发表于 2010-3-14 11:38 只看该作者

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熬汤的时候最好加入鲜虾和香菇这样鸡汤味道更醇厚，配菜里不要再放虾仁，这是我的做法，交流一下

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626396151 该用户已被删除	60楼大中小发表于 2010-3-14 13:09 只看该作者 0 清爽可口！一看就是地道的淮扬菜系，刀工讲究、用料精细，色泽清单！
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