[转帖] 扬州城里最有名的菜－－大煮干丝[9P]

123456789js 该用户已被删除	101楼大中小发表于 2010-4-3 23:03 只看该作者 0 看似简单，但是实际操作起来好像很时间较长，做出来的效果比较精致，明天去买材料来试试！
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jisu80

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102楼 大中小发表于 2010-4-4 00:47 只看该作者

干丝是什么东东？豆腐干丝？鸡毛菜又是什么呀？

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rsslytear 该用户已被删除	103楼大中小发表于 2010-4-4 00:55 只看该作者 0 清爽可口！一看就是地道的淮扬菜系，刀工讲究、用料精细，色泽清单
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erosedword123 该用户已被删除	104楼大中小发表于 2010-4-4 23:53 只看该作者 0 干丝一定要用水炒一下，要不去不了豆腥味，好像可以放点虾皮吊个鲜味吧？
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hywwjj

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105楼 大中小发表于 2010-4-5 10:03 只看该作者

淮扬菜中的经典尤其刀工了得把豆腐干切的那么细也算一绝了

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sedoudou 该用户已被删除	106楼大中小发表于 2010-4-5 11:29 只看该作者 0 在老富春，正宗的大煮干丝是用刀切3000次，头发丝粗细，不过现在想吃那么精细刀工的基本不可能。估计要省级干部去才吃的到吧
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hercules1234 该用户已被删除	107楼大中小发表于 2010-4-5 15:59 只看该作者 0 还是比较简单的做法，也没有加火腿，香菇，鸡丝，我还是喜欢煨的干丝，没有大汤大水。
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ligenwow0713 该用户已被删除	108楼大中小发表于 2010-4-5 16:03 只看该作者 0 可惜啊又要刀工又要鸡汤纯支持吧。我是没条件做了
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sefu007

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109楼 大中小发表于 2010-4-5 18:23 只看该作者

自从在扬州吃过一次正宗的大煮干丝后，就迷上了它的味道，现在只要下馆子，不管正宗与否，必点

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bxclqcyx

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110楼 大中小发表于 2010-4-5 20:41 只看该作者

各地美食都有特色有机会也去尝尝看着颜色不错吃起来一定也不会差哦支持

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