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[转帖] 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里?[8P]

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是不是你的妈妈嫌我太瘦
还是在你面前我不够温柔
为何那时放开爱的双手
在我心中留下深深伤口
多少深夜曾经守在你家门口

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蒸蛋最营养了。以前我总是用的冷水做的。感觉不是很哈。看了这个我受益匪浅啊

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加进去的温水温度一定不能太高了,太高了就冲成鸡蛋花了,还有就是蒸的时候一定不能开盖,那样会有好多小泡泡,影响美观。

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受教了,多谢
另有问题 隔水蒸是否可行?
引用:
原帖由 hbyhs 于 2010-3-3 10:34 发表
这也我最拿手的,主要有几个关健点
1、一定要加温水,不要加自来水
2、用保鲜膜覆盖
3、火不要太急,用中小火

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谢谢!谢谢!谢谢!谢谢!谢谢!谢谢!谢谢!谢谢!
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -1 恶意灌水--请自重! 2010-4-12 18:10

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进来看看  学习学习  大家的经验
为什么我发了这么多次 总是提示 有灌水的嫌疑

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保鲜膜上火蒸没有毒么?还有用漏勺过滤要用多细网眼的漏勺呀?

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蛋原来是这么蒸的啊,我一直以为是放锅里熬的,就像做生粉羹一样……

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看上去卖相确实不错,火候是最重要的,只不过有点怀疑蛋是否真的蒸熟了
多谢分享

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看起来很好吃哦 ~哈哈~`好吃的东西我都爱!

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