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[转帖] 堪称绝美的淮扬卤牛肉[12P]

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是牛的健花肉,我最喜欢吃这部分的肉了.口感有嚼劲.又有筋.有不腻.

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淮扬菜 还一次没吃过 不过卤牛肉 我倒是很爱吃的啊

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楼主,请教一下,可不可以先切小块再焖啊?这么大一块,时间太长了

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淮扬卤牛肉果然是淮扬一绝,美味非常啊,想起了水浒里面英雄们最喜欢吃的卤牛肉

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回复 1楼 的帖子

都是好的腱子肉,看着就好吃,我们这好的牛肉蛮难买的。还是谢谢了。

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真的不错啊,有机会一定要使一下。谢谢了。呵呵。

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卤牛肉火候最重要啊,早了牛肉太硬,嚼不烂,迟了太烂吃起来没嚼头不香!

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不过牛肉要冷透之后切片才容易,不然容易散开。

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1是要口感要咬得动,2是要卤汁的调配。我也比较喜欢卤制的美食。

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想家了, 过年在国外买不到酱牛肉的, 明年寒假回去一定要吃个饱

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