[转帖] 堪称绝美的淮扬卤牛肉[12P]

-tank-

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71楼 大中小发表于 2010-2-16 00:28 只看该作者

肉里面最喜欢吃牛肉，就是家里不会做。第一步的腌制就没成功过。图不错。

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xyggs 该用户已被删除	72楼大中小发表于 2010-2-16 04:39 只看该作者 0 淮扬菜的特点就是用简单的食材做出不一样的味道，一道简单的牛肉也可以很精致
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286095341

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73楼 大中小发表于 2010-2-16 19:13 只看该作者

还是觉得牛大腿上的肉好吃一些。肉中夹着筋。

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fsyuwang 该用户已被删除	74楼大中小发表于 2010-2-16 19:24 只看该作者 0 牛肉片不错还有灌汤的做法可以做到既有牛肉味又有汤的味道想起来都不错了
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wxkm1

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75楼 大中小发表于 2010-2-18 06:35 只看该作者

找了好久，刚看到凉菜的做法。
特别是使用焖烧锅，受益匪浅。
平时卤菜花时间太长，采用这个办法看一下。

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raintj1977 该用户已被删除	76楼大中小发表于 2010-2-18 11:52 只看该作者 0 看得我口水直流啊，真想吃啊！呵呵，谢谢！
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usadpp123 该用户已被删除	77楼大中小发表于 2010-2-18 15:48 只看该作者 0 楼主这道卤牛肉不错。我这边叫这肉叫牛展，感觉卤水中再加入：炸香蒜，桂皮，丁香，香菜和冰糖应该味道会更好一些！我做的话牛肉不汆水，而是长时间的用清水泡。让肉吐干血水。再腌。然后下冷卤水直接卤。这样肉香味比较足。
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七七七

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78楼 大中小发表于 2010-2-20 14:05 只看该作者

楼主不但菜做得好，图片更是拍的很诱人！回家也要试着做一次，谢谢指导！

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既墨

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79楼 大中小发表于 2010-2-21 02:43 只看该作者

现在正好饿了。看了帖子更加饿了.看起來很好吃

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answer5250

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80楼 大中小发表于 2010-2-21 03:15 只看该作者

看着就有食欲，真的是不错，谢谢楼主分享了

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