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» 堪称绝美的淮扬卤牛肉[12P]
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堪称绝美的淮扬卤牛肉[12P]
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发表于 2010-2-16 00:28
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肉里面最喜欢吃牛肉,就是家里不会做。第一步的腌制就没成功过。图不错。
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xyggs
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发表于 2010-2-16 04:39
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淮扬菜的特点就是用简单的食材做出不一样的味道,一道简单的牛肉也可以很精致
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286095341
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还是觉得牛大腿上的肉好吃一些。肉中夹着筋。
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fsyuwang
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发表于 2010-2-16 19:24
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牛肉片 不错 还有灌汤的做法 可以做到既有牛肉味 又有汤的味道 想起来都不错了
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wxkm1
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发表于 2010-2-18 06:35
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找了好久,刚看到凉菜的做法。
特别是使用焖烧锅,受益匪浅。
平时卤菜花时间太长,采用这个办法看一下。
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raintj1977
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发表于 2010-2-18 11:52
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看得我口水直流啊,真想吃啊!呵呵,谢谢!
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usadpp123
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发表于 2010-2-18 15:48
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楼主这道卤牛肉不错。我这边叫这肉叫牛展,感觉卤水中再加入:炸香蒜,桂皮,丁香,香菜和冰糖应该味道会更好一些!
我做的话牛肉不汆水,而是长时间的用清水泡。让肉吐干血水。再腌。然后下冷卤水直接卤。这样肉香味比较足。
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七七七
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发表于 2010-2-20 14:05
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楼主不但菜做得好,图片更是拍的很诱人!回家也要试着做一次,谢谢指导!
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现在正好饿了。看了帖子更加饿了.看起來很好吃
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发表于 2010-2-21 03:15
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看着就有食欲,真的是不错,谢谢楼主分享了
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