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[转帖] 在家做酸菜鱼简单七步走,美味不打折哦[8P]

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酸菜鱼我还算喜欢吃了,
一个月吃上两次为宜,
吃多了感觉肚子酸辣酸辣的受不了。
切鱼片应该是从鱼尾往鱼头方向倒着削,
这样煮起来鱼肉才爽滑不散。

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一看就有食欲,真不错,学习并试验。酸菜鱼是川菜名菜呀。

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引用:
原帖由 baozi214 于 2010-4-11 04:43 发表
酸菜鱼是经典的菜了。得出一个结论就是酸菜一定要买好的。不然没有那个味道
同意这位朋友的说法,我有一次就是用了不好的酸菜,结果白瞎了我一条鱼啊。
楼主在煮鱼时为什么不把菜先掏到盘中,那样上菜时,白嫩的鱼肉全在上面,再泼个辣椒油,那才叫爽呢!

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最不喜欢做的菜就是鱼,好麻烦。

真希望这世上有既没刺,又没磷,还味道鲜美的鱼啊。

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最后最好浇一通滚油,鱼肉嫩滑好吃的说,不过自家做的干净放心

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呵呵,看起来好好吃,等我 下次按楼主的做法做次看看,谢谢分享

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看着就流口水了,又学了一招那天有机会亲自出马试试

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酸菜鱼故明思义,酸菜一定要够味,鱼一定要嫩滑,汤汁要浓,缺一不可

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楼主切鱼的手法很有一套啊 做法也比较不错啊 看起来就是油了点

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又黑鱼做酸菜鱼,没有做过,那天去市场买一条,尝试一下。一直不知道黑鱼应该怎么吃

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