打印

[转帖] 在家做酸菜鱼简单七步走,美味不打折哦[8P]

0
切鱼片有点麻烦啊,不太好切,刀工不好啊,不过这菜味道没的说啊。

TOP

0
楼主切鱼片的方法真绝,一般人是没有这个功夫的,不但要刀快,还要有力气!更重要的是切鱼的时候要一气呵成。

TOP

0
很好的菜,看起来很诱人,回家学学,学谢谢分享。

TOP

0
老大教教我,怎么我搞出来的鱼片有泥土的味道啊?怎么去除啊?

TOP

0
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向中国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
虽然是广东人,但是酸菜鱼是我最喜欢的川菜之一,但是现在看到酸菜鱼里的油,就想起地沟油。。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 威望 -1 恶意灌水--删除ID! 2010-5-22 15:47

TOP

0
看起来好好吃,但我不喜欢吃酸菜,但是有我最爱吃的鱼,放在一起应该能好吃,我一定要试试.

TOP

0
我们家做酸菜鱼都是买的超市中现成的调料,回家炒一下兑水烧开,然后把鱼放进去,味道也不错

TOP

0
在家里自己做菜的时候最难的也是最重要的第一步就是刀工,不管是什么鱼或者肉,刀工好不好都直接影响才做出来的效果,口感,不过刀工也不是一天就练好的,看图片楼主的刀工很不错了,想楼主学习啊。

TOP

0
如果嫌刺多就买清江鱼,黑鱼等没刺的鱼吧。

TOP

0
酸菜鱼很好吃哦,可是做起来麻烦啊,谢谢楼主做酸菜鱼的方法!

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-17 04:23