[转帖] 炒糖色，卤出漂亮的美味【卤鸡翅】[10P]

zhonglin1972

LEVEL 1

11楼 大中小发表于 2010-2-12 14:56 只看该作者

确实不赖！！！楼主的手艺有一手，特别是焦糖色炒得好。本人自诩厨艺不错，但在这点确实有所不如，学习了！

TOP

lum0026 该用户已被删除	12楼大中小发表于 2010-2-12 16:23 只看该作者 0 只要糖色炒的好了很多菜都会很好吃，但是鸡翅的话感觉还是可乐鸡翅方便又好吃
	TOP

hld8830333 该用户已被删除	13楼大中小发表于 2010-2-12 19:17 只看该作者 0 看的我是口水直流啊.那颜色好象黄金了.真的好想吃.
	TOP

ppl666 该用户已被删除	14楼大中小发表于 2010-2-12 19:28 只看该作者 0 不过看了挺费事的，就是不知道味道什么样啊
	TOP

lxpcnc

Ban to Visit(禁访)

15楼 大中小发表于 2010-2-12 22:11 只看该作者

色/香味具全，太有食欲了，我饿了，要吃了它

TOP

l194wt001

LEVEL 0

16楼 大中小发表于 2010-2-12 23:02 只看该作者

做的形状很漂亮，方法不复杂，大家可以练练，没有做不到,好吃。

TOP

azoo

LEVEL 2

Rank: 1

17楼 大中小发表于 2010-2-13 16:23 只看该作者

炒糖色是个技术活，我掌握的不好，常常用老抽来将就，可色泽到底是差了些

TOP

jkreyliu

LEVEL 1

18楼 大中小发表于 2010-2-14 00:42 只看该作者

看起来很有食欲，可是现在过年什么都吃不下去了。

TOP

cyzj880106 该用户已被删除	19楼大中小发表于 2010-2-14 01:34 只看该作者 0 去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖
	TOP

ysandys1990 该用户已被删除	20楼大中小发表于 2010-2-14 03:13 只看该作者 0 炒糖上色超级难的，搞不好就会弄糊了，很难弄的。
	TOP