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[转帖] 炒糖色,卤出漂亮的美味【卤鸡翅】[10P]

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确实不赖!!!楼主的手艺有一手,特别是焦糖色炒得好。本人自诩厨艺不错,但在这点确实有所不如,学习了!
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-2-13 17:42

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只要糖色炒的好了很多菜都会很好吃,但是鸡翅的话感觉还是可乐鸡翅方便又好吃

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看的我是口水直流啊.那颜色好象黄金了.真的好想吃.

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不过看了挺费事的,就是不知道味道什么样啊

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色/香味具全,太有食欲了,我饿了,要吃了它

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做的形状很漂亮,方法不复杂,大家可以练练,没有做不到,好吃。

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炒糖色是个技术活,我掌握的不好,常常用老抽来将就,可色泽到底是差了些

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看起来很有食欲,可是现在过年什么都吃不下去了。

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去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油,开锅后放入牛肉,1小时后倒入胡萝卜,炖

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炒糖上色超级难的,搞不好就会弄糊了,很难弄的。

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