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All About Food | 美食频道
» 炒糖色,卤出漂亮的美味【卤鸡翅】[10P]
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炒糖色,卤出漂亮的美味【卤鸡翅】[10P]
baoqingwei917
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81楼
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发表于 2010-2-21 14:35
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看着好美味的鸡翅啊,看象尝尝看,好吃吗?
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发表于 2010-2-21 14:43
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好像奥尔良鸡翅,看图片都流口水了,以后我也可以自己做了,谢谢楼主了
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钢板哥
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发表于 2010-2-21 14:54
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好象很好吃的样子........啊 ..颜色也不错!!!
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落叶归根
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符号灌水--请重新阅读版规!
2010-2-21 16:12
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jackieakl
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发表于 2010-2-21 14:59
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热菜] 啤酒鸭
啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。。。
主材:一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半。
辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待用。
作料:老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。
步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块,清洗去血水沥干水分,加姜片、料酒、盐码上味。
步骤2、铁锅上油,油热下姜片爆锅后,下鸭子爆炒,段红捞起。
步骤3、锅里留底油,下郫县豆办炒到吐出红油,下姜片,大蒜瓣后,再下鸭子爆炒一会,等鸭子炒上味后转中火,下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结,啤酒倒入淹没鸭肉为止,盖上盖。鸭子肉刚熟后,倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后,捞起去掉葱结,八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯,回味悠长。。
友情提醒:老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。。
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落叶归根
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cc159753
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发表于 2010-2-21 15:47
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颜色很不错 味道应该也很好吧 家里吃鸡 一般都是顿 吃都吃烦了
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HAIYOULAN
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86楼
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发表于 2010-2-21 15:57
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搂主这图片说的步骤一个详细 都像你就好了 谢谢 明儿个自己做做
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开心汤
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发表于 2010-2-21 19:24
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卤食的顏色都是糖弄的么...我原來一直以為那是滷汁的顏色...
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jamo1
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发表于 2010-2-21 19:34
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看图片楼主的手艺不错,具有一定的专业水平啊!
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weking
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发表于 2010-2-21 20:30
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看上去不错,不知道吃起来味道如何,下次也做做看
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cangtian1979
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发表于 2010-2-21 21:21
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不知是电脑显示缘故,这对鸡翅太诱人了~~
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