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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-12-30 18:04 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 经典美味——川式红烧肉 小时候最美的事之一就是能在饭桌上见到红烧肉，那个年代能吃到一顿红烧肉实在是一件奢侈的事情。现在的人们都倡导少油甚至无油的健康饮食，可是在那个时侯，最期盼的就是肚子里能存下些许油水……川式红烧肉：  主料：带皮五花肉切成大小适中的小块 调料：油，姜，酱油，冰糖，料酒，红尖椒，花椒，八角，桂皮 制作步骤： 1、五花肉加清水煮沸，撇出浮沫后捞出，洗净，滤干。 2、炒糖。起油锅（注意：油要适量，因为五花肉里也有油），放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出（注意！一定要在泛泡沫时放入五花肉，泡沫一消失，就苦了）。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色。 3、加入料酒、姜、酱油、红尖椒、花椒、八角、桂皮、稍微加一点水，改用文火焖煮25分钟。等汤汁收浓，起锅即可。 [ 本帖最后由 jojo20042 于 2009-12-30 18:06 编辑 ] |
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| 2137shihui 发表于 2009-12-30 20:36 只看TA 4楼 |
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| 我们这做的红烧肉是不加糖的，学习一下这个做法 |
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