之前图挂被关 。。。特地重发 确实是很美味的


据说它是新加坡国菜，不知道是不是真的，不过它确实很好吃，做法和吃法都有点类似白切鸡，都是要蘸料吃的。不多说了，上菜吧……

海南鸡饭：
主料：鸡半只
配料：姜、葱、香茅（这个很重要）、辣椒酱、酱油、卷心菜、莴笋、鸡油各适量。
制作步骤：
1、烧开适量水，目测深度以可以浸过鸡身为佳，下姜、葱、香茅和适量盐煮开；
2、把鸡放锅入，煮至熟透捞出，放入带盐味的冰水浸至凉透，捞起后切成条状摆盘；
3、用鸡油炒香葱，下米翻炒片刻，下适量煮过鸡的高汤，把米饭煮熟；
4、取高汤煮开，将卷心菜在其中汆烫至熟，捞出，配以辣椒酱、酱油和姜末，制成调味料即可与米饭同食。

msq1010

其实这是一道葡国菜.是后面传到新加坡的 在不过在上海做这个菜最有名的 不是新加坡餐馆和葡国餐馆 还是在五角场那边的一家澳门餐馆.这个好像很尴尬啊...

feiyu1978

哇塞！太诱人了，看着就有食欲，回家试一试

海南鸡很好吃  但是做的时候还有几点要注意
1、鸡最好2公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。
2、煮鸡时决不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。
3、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。
4、做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道比较逊色。
  
祝各位好口福！！！

bingooo

还是觉得中华饮食文化最为博大精深啊，还是吃在中国比较好

黑暗之火

看起来就有食欲，不过要上大场面，还是中国的满汉全席呀 哈哈

skycncom

鸡还是这样最能体现它的本来味道，超赞啊！

水料的不太好吃要是酱汁的应该更好好成功i一些

第一眼看上去感觉跟白斩鸡一样啊`在新加坡吃过.感觉不是很好吃.可能是口味不同吧

学习了，有时间买只鸡回家试着做做，换换口味