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[转帖] 用绣花的心思做菜--百叶结烧肉[11P]

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我在家做红烧肉时也喜欢在其中加一些配菜,如萝卜、土豆等,也经常加千张,不过嫌麻烦就直接切成小方块下锅煮了,并不影响口味。
上面有朋友问了千张如何打结,这里告诉大家一个小秘诀:千张不要切得太宽,但要切的长有一点,最重要的是,切之前一定要用温开水浸泡一会,这样千张才会有韧劲,打起结来才方便。

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楼主的百叶结烧肉就是特别.素菜能做出荤菜的感觉!

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色香味俱全的样子啊,应该很能抓住人的胃吧,很想吃,很想吃

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江南的特色菜肴和传统的美食
北方不一定有这样的做法

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厉害!做的看起来像肌肉啊,呵 很好看的说,想吃啊,非常喜欢豆制品

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这个百叶结烧肉绝对是值得大赞的。百叶结本身味淡但辅以红烧肉绝对是让整道菜效果*2。话说百叶结和猪肉都是蛋白质丰富的,而且百叶结的植物蛋白更容易分解成氨基酸增加鲜味,更重要的是,百叶结还去除了红烧肉过多的油腻感。此菜值得一尝。

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我怎么看怎么像干豆腐,难道是豆腐皮么?不过牛百叶跟排骨搭配也不可能

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图文并茂,简单易学,现在开始准备食材,对照楼主的教学步骤晚上开练,随后报告心得。
一碗热特的米饭再配上这菜幸福啊。

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颜色太黑
老抽方的多了 绝对不是酱油调的
建议抄糖色
肉太瘦 味道没有五花口感好
继续努力 谢谢

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颜色太黑
老抽方的多了 绝对不是酱油调的
建议抄糖色
肉太瘦 味道没有五花口感好
继续努力 谢谢

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