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[转帖] 云南傣味名吃菠萝饭

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云南傣味名吃菠萝饭

水果入菜已不是什么新鲜创意了,但若论米饭与水果的“最佳结合”,则非菠萝饭莫属。作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴,菠萝饭与普通米饭大有区别,其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜,与糯米饭醇香滑润的双重口感,而且富含多种维生素,有极高的营养价值。

菠萝紫米饭是具有傣族特色的糯米制食品,菠萝紫米饭甜甜酸酸,香而不腻。其既是主食,也是菜肴,用新鲜菠萝、猪肉和紫米为原料制成。
首先,菠萝去掉柄和过长的尖叶,再将带叶柄的尖端切下一块作盖子,菠萝肉质剜出剁细。而紫糯米要用水浸泡7~8小时,然后淘洗干净,与剁细的猪肉、菠萝肉搅拌均匀,填入挖空的菠萝内,盖上预先切下的盖子。最后,将其放到甑锅里蒸熟,当散发出诱人的香味时,即可食用。
菠萝紫米饭的每一颗饭粒都是紫色的,嚼在嘴里又滑又黏,满桌子一片赞叹之声。菠萝紫米饭的外型是一只完整的菠萝,十分美观大方。而壳内则是菠萝肉、猪肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团。米饭带有明显的菠萝味,甜而不腻,吃起来非常爽口,并有补血润肺之功效。

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一定很有味道,米饭中有着菠萝的清香,紫米的营养价值很高对身体好。

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很喜欢吃菠萝,也不知道这个菠萝和米饭放在一起什么味道

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我想知道饭为什么有稀得和干的 稀得不叫做粥吗?···

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自己做过菠萝饭,很好吃,酸酸甜甜的很爽口

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上面哪个图的饭不是稀的,是菠萝饭刚刚蒸出来,菠萝汁和油光再加上米的反光的效果,看起来像稀的,实际是粘的,非常爽口,有机会的话,推荐大家一试。

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吃过一次,味道那是相当的好,建议大家去尝尝

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没吃过只吃过过桥米线看样子蛮不错的不知道味道如何

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傣妹的东西听说过 不过没吃过 有机会试下

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我以前读初中搞春游的时侯我们好几个同学都做过菠萝饭.不仅跟楼主介绍的菠萝饭是天壤之别,而且基本上都没弄好,作后迟的时侯饭都还是夹生的,根本就没办法吃

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