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[转帖] 如何做出包汁嫩滑的【孜然牛柳】[9P]

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红烧肉的做法

红烧肉主料:新鲜的猪肉(注意是新鲜的,最好是本地猪),如果你喜欢吃排骨的,可以用新鲜小排,并且准备几块带皮的猪肉,因为这样会让肉汤更华润,记得先用料酒,盐浸泡十五分钟。
  
   红烧肉辅料:生姜5片(切片,并且用到拍烂,这样更容易让味道进入汤中),大蒜头一个拍烂(不是一整个,是小块的),料酒(尽量放多点),盐,味精,糖

家常红烧肉的做法

(一) 生煸

炒鍋燒熱,到素油(看肉量),下肉塊煸炒。到肉塊表面呈熟色,油清。下蒜瓣同炒,稍微炒幾下,推開肉、蒜到一邊,鍋底會有一點點油。炒糖(到糖融化,變得晶晶亮)、炒醬油(到翻滾琥珀色泡泡),全鍋同炒,到肉塊儿上色。并淋适量料酒。

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说实话很久没吃牛肉了,看了楼主的杰作很馋啊!

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牛柳可是咱的最爱呀,口水都要下来了,多谢LZ提供的这道美食

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孜然 牛柳 都是我喜欢吃的 不错 一定要试下

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是不是用同样的方法做羊肉也可以呢,感觉羊肉更嫩滑。

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喜欢吃这种牛肉,牛柳的滑嫩都有了。我要做这个菜试试。

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吃孜然牛柳的时候我就喜欢就这香菜吃,觉得特香,就是我怕辣……

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很美味啊,可惜每年就一段时间内能吃到,不过瘾啊

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我最爱吃的一道菜就是孜然牛肉了,楼主这个包汁的十分经典,明天我就做

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好手艺啊,我喜欢没事就做好吃的东西,支持楼主。学习了。

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