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糖醋排骨。

    很普通也是大多数人的爱。

    不过今天我要跟大家分享的是一道不一样的糖醋排骨做法：不放糖！

    糖醋排骨不放糖你信不？

    那放了什么玩意儿呢？苹果菠萝也～

用菠萝和苹果熬成的汁！（具体见后面的做法有详细说明的）


做法：

一、材料：
材料1：排骨、菠萝、苹果。

材料2：白醋、番茄酱、料酒、生抽、老抽、熟白芝麻、淀粉、葱、姜、浓汤宝


准备工作1：熬制
菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的。


准备工作2：做酸甜汁
熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用。


二、步骤：
1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。

2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右。

3、锅中放油加热至9成，放入排骨。

4、3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下。

5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。

6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。

7、放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐。

8、倒入事前做好的酸甜汤。

9、加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉)

10、盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可。








你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～

(苹果一般都会完全化掉)

cht8848

苹果和菠萝加热会变酸 不敢尝试 我还是老老实实放糖好了

erv2006

看起来还是有点水果更绿色呀！是一份不错的佳肴！回来试试！

楼主这是创新了啊！呵呵，还是觉得加糖的还吃！

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢...

不放糖而是用水果的糖分代替么？好强大啊！这样营养价值更好吧？

楼主这个代用品还不错！不过肉类食品红烧，最好还是要放糖，最好还是要放冰糖

wiu_1368

好复杂，用水果来替代，似乎麻烦了一些啊。用蜂蜜和柠檬来代替是不是会快一些呢？

zero1987

菠萝跟苹果的汁，这工序难得多，火候不好掌握的

这个叫水果排骨吧，不叫糖醋排骨了。不地道。