一斤半重的野生甲鱼一只
买时请注意区别家养与野生甲鱼－
野生的:背部龟克上颜色是黄黄的

家养的龟壳背部全是乌黑的
翻过来再看看野生的肚子上有血丝、还能见到有与泥土接触过的痕迹。

将甲鱼肚肚从这里破开

掏去一切内脏，并撕掉这些黄色的油油

还得准备一些猪的尾椎骨与甲鱼一块清炖。目的是：味道更鲜美，老年病人吃尾椎骨比排骨
更好。

待甲鱼彻底洗净后放入已经开了的水锅里，焯一下。

此汤切勿倒了，营养价值高啊！还有骨头在里边待煮呢！
将已经焯过一会儿的甲鱼取出。然后，将甲鱼背部的那层膜轻轻撕去——

这可是个细心活，慢慢地撕哈—

最后，全部撕干净啦。

接着，将甲鱼切块，与尾椎骨大小相近

此刻将备好的白参几克、红枣数枚、生姜一块洗净，与甲鱼同时放入盛有猪尾椎骨的高压锅
里（我最喜欢用高压锅，时间短、汤又不会蒸发不用老加冷水哈）
有西洋参最好，我没来得及准备，就先用白参吧

待高压锅水响后继续用弱火再煲半个钟，一碗清炖、不腻、滋补的甲鱼汤就呈现在俺的眼
前

没有吃过这种东西。
不知道味道怎么样？

这种事叫【脚鱼】0么？

wxroubao

不错，即学到了烧一道美味的甲鱼汤，又会鉴别家养的和野生的甲鱼，感谢楼主了。

wsxwyh

大补啊，不知道是不是野生的，这玩意要野生的才好吃。

甲鱼大补， 不过这种切法还是头会看见！

shenhaoyan

这甲鱼吃下去绝对补身体,晚上流鼻血丢说不定

開頭有點血腥呢
還沒看到美圖
就先噁心一陣子= =

开头的图片真有点恶心，不过这汤应该挺补的

cemel

楼主的汤感觉还可以再多炖炖，我们这里红烧的特别好吃，辣的够味

djcjx

楼主说的区分养殖与野生甲鱼的方法跟我听别人说的有很大的不同。另个，第一次见人这么宰杀甲鱼的。