Austrian Apricot Dumplings - Marillenknoedel / 奥地利鲜杏丸子





#丸子：
250克 40%德国凝乳酪（或酸奶酪）
1个 蛋黄
2小勺 砂糖
1小撮 食盐
100克 德国#405粉
20克 牛油，回软
12-14个/500克 成熟鲜杏



3大勺 杏果酱（或12-14块方糖）

#表层：
40克 无盐牛油
90克 新鲜面包糠
20克 砂糖
1/2小勺 肉桂粉


1. 乳酪入筛子，用汤勺压入搅拌盆，加入鸡蛋打匀。洒入砂糖和盐继续搅打。面粉逐渐加入打至材料成团。最后加入牛油拌和所有材料。这个面团较湿，但是不会散开。将其包入保鲜膜入冰箱若干小时或隔夜冷藏。
2. 杏子用小刀延接口处划开，但是不要切断，剔出核。在核心处填入适量的果酱或是一块方糖后合口。烧开一大锅水。面团放在擦了少许油脂的台面或直接放在保鲜膜上，揉成长条状。然后将其切成12-14块，每块面团中放入一整个杏果，包好.


3. 牛油入锅化开，放入面包糠，砂糖和肉桂粉炒至金黄色，置旁稍凉。水开后，放入包好的团子，边煮边不时翻动，别让团子粘底了。煮5分钟左右，团子浮上水面。再煮多5分钟，捞出滤干水份。均匀挂上炒好的面包糠.

ii99

看到Dumpling还以为是饺子，心想老外也能做这玩意?仔细一看完全不一样啊，不过应该也挺好吃的。

jx5563300

看起来就有食欲，有机会去的话一定尝尝.谢谢楼主介绍

jiahui108

相当不错啊，用水果做的麻园，不过为什么用杏呢，杏有点苦味啊，炸了不太好吃，用黄桃可以

emir0013

口水啊,想吃一口，可惜这里买不到啊!看着真是诱惑人啊····  看着看着 肚子就饿了

chifeng_2006

没想到外国人也喜欢吃丸子状的食物啊 看着很棒啊

看起来就有食欲
这个作为开胃菜估计最合适不过了

外酥里嫩，看着就流口水，想着一定味道是不错的。

焰星绯帝

说实话，最后那张照片拍的不是很好，让人看了食欲全无啊。

huanzhu599

多谢楼主为大家带来这颇有异域风情的菜肴，我还从来没有想到居然有杏子入菜的佳肴，看上去非常有趣。想来这道菜既有水果的清新风味又有肉丸的鲜嫩，真是让人忍不住想先品为快呢。感谢分享！