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[转帖] 韩国传统家庭料理——韩式炖排骨

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韩国传统家庭料理——韩式炖排骨




    这道菜是我在韩国同朋友的妈妈学习的,而且这个是早餐,一大早,就起来做这个(韩国的家庭主妇真的蛮辛苦的),还要起来蒸米饭,这点和我们这边不大相同,她们的早餐一般是泡菜,干紫菜,米饭,汤,还有一道主菜组成,吃的很丰盛吧~~

    韩式炖排骨和我们这边炖排骨放的调料不大一样,味道也不一样,韩式炖排骨的伟大有点偏甜,但不是很腻的那种甜,淡淡的,有点回味而已。

    去韩国的这些日子,给我印象最深的当属泡菜,韩国家庭几乎每家都有一个单独的泡菜冰箱,专卖是放泡菜的,里面大大小小的盒子装的都是泡菜,韩国人一日三餐都吃这个,就和去韩餐厅差不多,无论是早餐还是中餐、晚餐,餐桌上都会摆满小碟子,里面装着各式的泡菜,现在我才知道乐扣的分割栏为什么这么小,原来是为装泡菜设计的~~

下面看图说话

材料  牛排骨,胡萝卜,洋葱,银杏,松子,韩国排骨酱,香油

做法

1)将排骨洗净,放入水中泡一晚,转天早上做

2)将泡好的排骨放入水中焯一下,取出后控干水分

3)放入韩国排骨酱,香油腌制30分钟左右

4)胡萝卜,洋葱洗净,改刀

5)银杏和松子也洗一下,松子剥壳备用

6)将腌制好的排骨,连同腌制的汤汁,洋葱,胡萝卜,银杏,松子一同放入高压锅中大火上气后,转小火再炖30分钟,即可关火,待气压阀自动落下就可以打开盖子了




小P

如果没有韩国排骨酱,可用酱油,盐,糖,大蒜,姜,芝麻来代替



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和咱们国家的做法没什么大不同啊,韩国的排骨酱是什么,无非也就是加了芝麻酱,蜂蜜,荤油的酱汁吧。

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做法是没什么不同.但是放的就是大有不同.味道自然不同。

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我觉得这道菜就是需要韩国排骨酱,没有韩国排骨酱就做不出这个味道的。

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