老杜

原料：
日本山药1条、1只蛋的蛋清、木鱼花水50cc、滑子菇(或用其他小菇代替)适量、木鱼花适量、日式酱油3~5滴、葱花小量、芥末小量。
凉拌山药
做法：

1、把山药去皮，然后放在磨碗里磨出约40g的山药糊；


2、把蛋清和木鱼花水倒进山药糊里，再加进几滴酱油调味；


3、用筷子把调好味的山药糊打匀；


4、把适量木鱼花放进平底锅里略为加热；


5、盛一碗煮好的米饭，把山药糊浇在饭面；


6、把滑子菇、木鱼花、葱花、芥末等铺好，还可以再加1只小鹌鹑蛋。



小知识：山药的药效
大概是山药的外形如长棍之故，刘师傅笑称日本人迷信山药有壮阳之效，但山药确实自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。最为广知的药效就是健脾益胃，因为它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；另外，又因山药含有黏液蛋白，可以降低血糖，是糖尿病人的食疗佳品；而近年研究更发现山药具有镇静作用，可用来抗肝昏迷。
PS：最后在吃之前需把所有材料捞匀。

[ 本帖最后由 老杜 于 2010-2-20 18:55 编辑 ]

snacy

看不到图片~占个沙发。这个山药其实不是怎么壮阳~但是补气！

也看不到图片，不过山药是什么东西
楼上你危险了。

还是看不到图,山药是很不错的东西,山药堡汤是相当不错的!

还是看不到图,山药是很不错的东西,山药堡汤是相当不错的!

怪盗KID

只有文字，看不到图。。不过看了说明视乎很好吃。。最喜欢只山药啦！~