| sunhongfeng 发表于 2010-4-23 14:03 只看TA 1楼 |
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[转帖] 宫廷蟹翅煎豆腐的做法 【菜名】 宫廷蟹翅煎豆腐【菜系】 鄂菜菜谱 【主料】 豆品 【做法】 烧 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料 蟹黄、鱼翅各50克，菜胆100克，内酯豆腐150克，土鸡蛋200克，鸡汁、汤皇、盐、白糖、鸡粉各适量 做法 1、将土鸡蛋分成蛋清、蛋黄备用。 2、蛋清中加入鱼翅、内酯豆腐、鸡汁，蛋黄中加入蟹黄、内酯豆腐、汤皇，分别蒸制定型后改成块，煎制，再用高汤烧制入味即成。 创新说明 配料科学，制作工序讲究，成品美观，色调搭配合理。 特点 造型美观，口味清醇，香浓滑嫩。 |
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