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[转帖] 宫廷蟹翅煎豆腐的做法

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宫廷蟹翅煎豆腐的做法

【菜名】 宫廷蟹翅煎豆腐

【菜系】 鄂菜菜谱

【主料】 豆品

【做法】 烧

【味型】 咸鲜

【成菜】 热菜

原料

蟹黄、鱼翅各50克,菜胆100克,内酯豆腐150克,土鸡蛋200克,鸡汁、汤皇、盐、白糖、鸡粉各适量

做法

1、将土鸡蛋分成蛋清、蛋黄备用。

2、蛋清中加入鱼翅、内酯豆腐、鸡汁,蛋黄中加入蟹黄、内酯豆腐、汤皇,分别蒸制定型后改成块,煎制,再用高汤烧制入味即成。

创新说明

配料科学,制作工序讲究,成品美观,色调搭配合理。

特点

造型美观,口味清醇,香浓滑嫩。

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这个不错,,,LZ最好上张图。
再问一下:蒸的时间,火候?

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