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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-4-14 18:06 只看TA 1楼 |
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[转帖] Austrian Apricot Dumplings - Marillenknoedel / 奥地利鲜杏丸子 Austrian Apricot Dumplings - Marillenknoedel / 奥地利鲜杏丸子  #丸子： 250克 40%德国凝乳酪（或酸奶酪） 1个 蛋黄 2小勺 砂糖 1小撮 食盐 100克 德国#405粉 20克 牛油，回软 12-14个/500克 成熟鲜杏  3大勺 杏果酱（或12-14块方糖） #表层： 40克 无盐牛油 90克 新鲜面包糠 20克 砂糖 1/2小勺 肉桂粉  1. 乳酪入筛子，用汤勺压入搅拌盆，加入鸡蛋打匀。洒入砂糖和盐继续搅打。面粉逐渐加入打至材料成团。最后加入牛油拌和所有材料。这个面团较湿，但是不会散开。将其包入保鲜膜入冰箱若干小时或隔夜冷藏。 2. 杏子用小刀延接口处划开，但是不要切断，剔出核。在核心处填入适量的果酱或是一块方糖后合口。烧开一大锅水。面团放在擦了少许油脂的台面或直接放在保鲜膜上，揉成长条状。然后将其切成12-14块，每块面团中放入一整个杏果，包好.  3. 牛油入锅化开，放入面包糠，砂糖和肉桂粉炒至金黄色，置旁稍凉。水开后，放入包好的团子，边煮边不时翻动，别让团子粘底了。煮5分钟左右，团子浮上水面。再煮多5分钟，捞出滤干水份。均匀挂上炒好的面包糠.  
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相当不错啊，用水果做的麻园，不过为什么用杏呢，杏有点苦味啊，炸了不太好吃，用黄桃可以
| chifeng_2006 发表于 2010-4-15 20:37 只看TA 6楼 |
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| 没想到外国人也喜欢吃丸子状的食物啊 看着很棒啊 |
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| huanzhu599 发表于 2010-4-16 02:41 只看TA 10楼 |
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| 多谢楼主为大家带来这颇有异域风情的菜肴，我还从来没有想到居然有杏子入菜的佳肴，看上去非常有趣。想来这道菜既有水果的清新风味又有肉丸的鲜嫩，真是让人忍不住想先品为快呢。感谢分享！ |
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