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| 虎林小狼 发表于 2010-4-14 13:11 只看TA 1楼 |
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[转帖] 韩国传统家庭料理——韩式炖排骨  这道菜是我在韩国同朋友的妈妈学习的，而且这个是早餐，一大早，就起来做这个（韩国的家庭主妇真的蛮辛苦的），还要起来蒸米饭，这点和我们这边不大相同，她们的早餐一般是泡菜，干紫菜，米饭，汤，还有一道主菜组成，吃的很丰盛吧~~ 韩式炖排骨和我们这边炖排骨放的调料不大一样，味道也不一样，韩式炖排骨的伟大有点偏甜，但不是很腻的那种甜，淡淡的，有点回味而已。 去韩国的这些日子，给我印象最深的当属泡菜，韩国家庭几乎每家都有一个单独的泡菜冰箱，专卖是放泡菜的，里面大大小小的盒子装的都是泡菜，韩国人一日三餐都吃这个，就和去韩餐厅差不多，无论是早餐还是中餐、晚餐，餐桌上都会摆满小碟子，里面装着各式的泡菜，现在我才知道乐扣的分割栏为什么这么小，原来是为装泡菜设计的~~ 下面看图说话 材料 牛排骨，胡萝卜，洋葱，银杏，松子，韩国排骨酱，香油 做法 1）将排骨洗净，放入水中泡一晚，转天早上做 2）将泡好的排骨放入水中焯一下，取出后控干水分 3）放入韩国排骨酱，香油腌制30分钟左右 4）胡萝卜，洋葱洗净，改刀 5）银杏和松子也洗一下，松子剥壳备用 6）将腌制好的排骨，连同腌制的汤汁，洋葱，胡萝卜，银杏，松子一同放入高压锅中大火上气后，转小火再炖30分钟，即可关火，待气压阀自动落下就可以打开盖子了  小P 如果没有韩国排骨酱，可用酱油，盐，糖，大蒜，姜，芝麻来代替  |
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