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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-1-8 17:26 只看TA 1楼 |
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[转帖] 韩国酱汤  韩国酱汤的制作材料：主料：1.韩国黄酱。2.辣椒面,生姜少许。3.西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的）,尖椒,洋葱,小鲜贝三四个。 教您韩国酱汤怎么做，如何做韩国酱汤才好吃 原料： 1.韩国黄酱。 2.辣椒面、生姜少许。 3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。 制作方法： 四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适（酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调），改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。 韩国料理——大酱汤 大酱是由大豆做成的，含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分，还含有丰富的能消除胆固醇的维生素E，对预防疾病减缓衰老十分有效。现在人们都追求健康的饮食。大酱汤就是一道即简单易做又营养全面的健康美食。因为它不用煎炸，少油。所以长吃还能起到减肥的作用。 大酱汤 食材：牛肉 100克、北豆腐半块、土豆1个、洋葱半个、西葫芦半个、鲜香菇6个、干海带15克、蛤蜊6个、黄豆芽20克。 调料：韩国大酱30克 、韩国辣酱10克、小香葱10克，大蒜10瓣、清红辣椒各一个。淘米水1500毫升。（第二遍以后的洗米水）鸡精5克，白糖5克、盐适量。 做法：1、 干海带泡软、洗净、用手撕碎；牛肉切小丁；北豆腐 、土豆 、洋葱、鲜香菇切成小块； 蛤蜊、黄豆芽洗净；西葫芦切片；香葱、大蒜、清红辣椒切碎。 2、沙锅中放入淘米水、海带、黄豆芽、牛肉、蛤蜊、大酱、辣酱、白糖大火煮开；关成小火然后把里边的沫子撇干净，这一步很重要，撇的干净汤才味儿正，然后开中火煮5分钟； 3、加入北豆腐 、土豆 、洋葱、鲜香菇继续煮10分钟； 4、西葫芦放入煮3分钟后加入香葱、大蒜、清红辣椒、鸡精（盐可根据自家情况而定）加盖闷2两分钟盛入韩式石锅中就好了。 根据经验我个人感觉这个汤用沙锅做比用别的锅味道要好许多。用米汤比用清水做出来的汤要鲜美。如果不喜欢牛肉可以放鸡肉，蛤蜊不方便买也可以不放 |
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| liuyes5210 发表于 2010-1-9 06:44 只看TA 9楼 |
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| 这种汤第一次见到呢，酱配汤，也许只有韩国人这种吃法，我这边估计送来都没人吃 |
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