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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-7 20:59   只看TA 1楼
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[转帖] 五花肉蒸白菜


主料：五花肉，大白菜
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
做法：
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
2.葱姜切成丝。
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-7 21:10   只看TA 2楼
这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊
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海气凝云 发表于 2010-1-7 21:46   只看TA 3楼
蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康

少吃煎炸的对身体也有好处
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-7 22:42   只看TA 4楼
感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵
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willemii 发表于 2010-1-8 05:34   只看TA 5楼
不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗
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wanxiaoby 发表于 2010-1-8 09:35   只看TA 6楼
这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-9 11:22   只看TA 7楼
这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-9 11:29   只看TA 8楼
蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康

少吃煎炸的对身体也有好处
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-9 14:52   只看TA 9楼
五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。
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xika 发表于 2010-1-9 16:30   只看TA 10楼
第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。
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