VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| duotnn 发表于 2009-12-19 21:59 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 陕西特色小吃之-----米面皮 相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美。还有炒、烩等吃法。它早已是人们喜爱的、风味独特的地方名小吃。搭配肉夹馍最好吃~ 
|
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 【陕西咸阳】水云宫高级会所爽记（独发） |
| 陕西特色小吃之-----三原小吃宴（小吃可以摆一桌哦 很特色强力推荐） |
| 陕西面文化之-----油泼辣子biangbiang面 |
| 陕西特色小吃之-----肉夹馍 |
| 陕西特色小吃之-----米面皮 |
| 陕西特色小吃之-----浆水面 |
| duotnn 发表于 2009-12-19 23:57 只看TA 4楼 |
|---|
引用:原帖由 ssxzwd8519 于 2009-12-19 22:08 发表 陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎 ，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指陕西凉皮 、汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。这是因为陕西户县秦镇是大米面皮子的发祥地，尤以薛家老店历史最为悠久 ，也就是现在的西安市薛昌利大米面皮快餐连锁有限公司。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。 清朝宣统二年（公元 1910年），薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸凉皮，一举成功，生意红火，乡邻纷纷效仿，使秦镇大米面皮子一时名播四方。解放后，薛昌利父亲薛林财担任生产队长，带领社员以搞集体副业为名，在秦镇、余下镇、户县县城、长安县城、咸阳市等地经营面皮 |
| 0 |
