【果酱三明治蛋糕】(分量：15*20CM方形蛋糕坯一个)
配料：细砂糖40克，鸡蛋50克(1个)，黄油60克，低筋面粉60克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺。果酱适量
烘焙：烤箱中层，上下火，160度，约20分钟(供参考，根据自家烤箱实际情况调整)



制作过程：
1、黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。注意黄油必须是软化的状态，千万不要把黄油溶化成液态。
2、将细砂糖和盐加入至黄油中。
3、继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。
4、将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。
5、鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物。
6、低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。

7、用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。
8、将蛋糕糊倒入自制建议锡纸方模（制作方法见后）中。
9、稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。
10、烤好后取出，撕去锡纸，稍微冷却后，将蛋糕切去边角，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了。

【自制锡纸方模】
制作方法：取一张锡纸，将四条边分别沿边3CM左右向内折起。得到四条折痕，顺着折痕将四条边折起来，就得到一个超级简单的自制锡纸方模了。
TIPS：
1、自制锡纸方模质地非常脆弱，无法用于制作较厚的蛋糕，只适用于薄片蛋糕。如今天介绍的这款三明治蛋糕坯。
2、可以根据自身的需要，灵活制作适宜大小的方模。
3、为了制作稍微坚固一些的方模，可以把2-3张锡纸叠在一起来制作。

不错的美食，我要流口水了，支持楼主，多多发贴

jy02716985

果酱的颜色有点暗,影响食欲.不知道是烘烤的原因,还是拍摄的.
元祖里面的小三明治颜色很清新.吃起来看着很舒服

q3947289

太诱人拉 就想留着口水的人参娃娃一样 真想咬一口

果酱蛋糕中间的那层果酱总是让人想入非非的想到女人的-----,呵呵

非常之经典啊啊 色泽非常好看 感觉味道应该也不错吧？

看起来很好吃啊，但好象吃多了要张胖的吧！

52376305

好漂亮的蛋糕啊，会弄的话一定很好吃，又要肥了呢！

果酱的颜色有点暗,影响食欲.不知道是烘烤的原因,还是拍摄的.
元祖里面的小三明治颜色很清新.吃起来看着很舒服弄的话一定很好吃，又要肥了呢！

看起开很不错，且制作简单，很适合初学者在家尝试