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水晶饼是陕西渭南的百年名贵特产，水晶饼始于1887年。特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口，外形美观，且油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香。  

　　水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名特产。

　　水晶饼制作方法

　　材料： 精粉、精板油、冰糖、蔗糖、核桃仁、橘饼 　　步骤：
　　1、面皮：低粉、高粉过筛与糖粉和油，放入搅拌缸内慢慢搅拌均匀，加入水搅拌到表皮光滑即可。
　　2、油酥：低粉地过筛和油充分拌匀即可，备用。
　　3、馅料：冰糖、青红丝、橘饼、熟粉、潮州粉，和油拌匀即可。
　　4、整形：面皮压扁包油酥，收口务必包妥朝上。再压扁，用擀面棍擀平，由上而下卷起，接口进上再擀开卷起，成小螺丝卷状松弛15分钟，擀成圆薄片包入馅料，收口要收好。
　　5、烤焙温度，上火150℃，下火200℃。低火上色后，翻上约15分钟即可。