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[转帖] 用绣花的心思做菜--百叶结烧肉[11P]

usadpp123 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2010-2-18 17:12  显示全部帖子
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一直很喜欢楼主贴，
百合结：有好多种。面筋类，豆腐皮类等，生粉海鲜胶类
再说说梅花肉：广味蜜制叉烧用的就是这个梅肉，没有五花肉《也叫三线肉》那么肥廋分明。层次更多，廋中有肥，肥中有廋。
怕太油腻的朋友可以用这类肉作：红烧肉这一类的菜肴！

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