[转帖] 牛肉的最火爆吃法－－辣子牛肉(牛肉好吃有妙招)[11P]

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1楼大中小发表于 2010-1-20 11:15 显示全部帖子

在给牛肉调味的过程中一定要注意锁住牛肉中的水份，牛肉才会嫩。

要锁住牛肉的水份，盐一定要最后放。先放入酒、生抽这些水性调味料进行搅拌，让牛肉吸收水份，调完味后加入麻油、色拉油来锁住水份，最后下锅前五分钟再加盐。
这个很受用，谢谢了

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