[转帖] 打破常规的韩国风味烤翅——韩国泡菜桂花香烤鸡翅[7P]

今天的这道烤肉我的食材选择了鸡翅。也是本着创新的吃法，加入了韩国泡菜。泡菜有着浓重的味道，很适合搭配腌制肉类，它很容易就浸在肉里面。并且在这次制作中我用糖桂花替换了蜂蜜，为了可以增加一些桂花的香气来中和泡菜的重口。糖桂花与蜂蜜的作用是一样的，一个增香，一个增色。在表面涂抹一层糖桂花后，可以让烤翅的颜色更明亮，更滋润，不会干巴巴的。而且加了糖桂花后，味道也是满口留香，久久回味。

韩国泡菜糖桂花烤翅

下面这张图是我用的酷克100外包装，供大家参考购买。尝试其他风味料后还会继续报道。


糖桂花不用特别多，每次涂抹薄薄一层，可以多次涂抹，效果更好。


韩国泡菜糖桂花烤翅：
原料：鸡翅中10个，烤肉料50克（我就记着把余下的都放进去了），韩国泡菜适量，糖桂花适量，清水适量。

制作：

1.烤肉料倒进小碗中，1：1的兑入清水，搅拌均匀。

2.鸡翅在正反两面都划上两道，方便入味。

3.鸡翅放入到保鲜盒中，淋上稀释后的烤肉料。

4.放上泡菜，腌制一晚。我这次老赶不上制作档期，腌制了2个晚上了都，味道渗透很好。

5.表面涂一层糖桂花后放入预热的烤箱中，200度中层30分钟左右。期间每隔10分钟可以涂一层料汁和糖桂花。更有效的滋润和上色。










友情提示：

1.腌制的越久味道越好，但请不要超过2天，还是要尽快食用的好。

2.如果想腌制2天，建议用密封的保鲜盒。我用的是乐扣的格拉斯，是为了保鲜。

3.找密封的保鲜盒也是为了泡菜的味道不会散布整个冰箱，储存过韩国泡菜的朋友们比较了解，那扩散的味道是相当的大呀。