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[转帖] 打破常规的韩国风味烤翅——韩国泡菜桂花香烤鸡翅[7P]

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打破常规的韩国风味烤翅——韩国泡菜桂花香烤鸡翅[7P]

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今天的这道烤肉我的食材选择了鸡翅。也是本着创新的吃法,加入了韩国泡菜。泡菜有着浓重的味道,很适合搭配腌制肉类,它很容易就浸在肉里面。并且在这次制作中我用糖桂花替换了蜂蜜,为了可以增加一些桂花的香气来中和泡菜的重口。糖桂花与蜂蜜的作用是一样的,一个增香,一个增色。在表面涂抹一层糖桂花后,可以让烤翅的颜色更明亮,更滋润,不会干巴巴的。而且加了糖桂花后,味道也是满口留香,久久回味。

韩国泡菜糖桂花烤翅

下面这张图是我用的酷克100外包装,供大家参考购买。尝试其他风味料后还会继续报道。


糖桂花不用特别多,每次涂抹薄薄一层,可以多次涂抹,效果更好。


韩国泡菜糖桂花烤翅:
原料:鸡翅中10个,烤肉料50克(我就记着把余下的都放进去了),韩国泡菜适量,糖桂花适量,清水适量。

制作:

1.烤肉料倒进小碗中,1:1的兑入清水,搅拌均匀。

2.鸡翅在正反两面都划上两道,方便入味。

3.鸡翅放入到保鲜盒中,淋上稀释后的烤肉料。

4.放上泡菜,腌制一晚。我这次老赶不上制作档期,腌制了2个晚上了都,味道渗透很好。

5.表面涂一层糖桂花后放入预热的烤箱中,200度中层30分钟左右。期间每隔10分钟可以涂一层料汁和糖桂花。更有效的滋润和上色。










友情提示:

1.腌制的越久味道越好,但请不要超过2天,还是要尽快食用的好。

2.如果想腌制2天,建议用密封的保鲜盒。我用的是乐扣的格拉斯,是为了保鲜。

3.找密封的保鲜盒也是为了泡菜的味道不会散布整个冰箱,储存过韩国泡菜的朋友们比较了解,那扩散的味道是相当的大呀。




[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:13 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-3-16 13:52

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本来烤翅不错,楼主居然加上泡菜,真的是无语了!

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看上去非常好吃,芝麻的运用让这个菜看上去五彩缤纷

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看上去比肯德基要棒,下次不去KFC自己在家做来吃哈哈

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看上去非常好吃,很有食欲,烤翅不错!流口水了!

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呵呵 最高记录我吃过48个鸡翅膀 估计这个我会吃到60个 当然胃会非常难受。。

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口水流了一地,如何是好。楼主很会整啊。得学学。

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呃……很好奇它的味道。。。不过这个图片的样子倒是让我想起疯狂辣翅滴威力了……或许可以再加多些辣椒?哈哈~害人挺好的

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你给烤翅起得名字太怪了
光看标题我还纳闷韩国有没有桂花树呢。。。。
其实叫桂花韩式泡菜烤翅合适
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-3-20 18:39

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感觉很不错的,高丽棒子还是很会创新的,非常好

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