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今天的这道烤肉我的食材选择了鸡翅。也是本着创新的吃法,加入了韩国泡菜。泡菜有着浓重的味道,很适合搭配腌制肉类,它很容易就浸在肉里面。并且在这次制作中我用糖桂花替换了蜂蜜,为了可以增加一些桂花的香气来中和泡菜的重口。糖桂花与蜂蜜的作用是一样的,一个增香,一个增色。在表面涂抹一层糖桂花后,可以让烤翅的颜色更明亮,更滋润,不会干巴巴的。而且加了糖桂花后,味道也是满口留香,久久回味。 韩国泡菜糖桂花烤翅 下面这张图是我用的酷克100外包装,供大家参考购买。尝试其他风味料后还会继续报道。 糖桂花不用特别多,每次涂抹薄薄一层,可以多次涂抹,效果更好。 韩国泡菜糖桂花烤翅: 原料:鸡翅中10个,烤肉料50克(我就记着把余下的都放进去了),韩国泡菜适量,糖桂花适量,清水适量。 制作: 1.烤肉料倒进小碗中,1:1的兑入清水,搅拌均匀。 2.鸡翅在正反两面都划上两道,方便入味。 3.鸡翅放入到保鲜盒中,淋上稀释后的烤肉料。 4.放上泡菜,腌制一晚。我这次老赶不上制作档期,腌制了2个晚上了都,味道渗透很好。 5.表面涂一层糖桂花后放入预热的烤箱中,200度中层30分钟左右。期间每隔10分钟可以涂一层料汁和糖桂花。更有效的滋润和上色。 友情提示: 1.腌制的越久味道越好,但请不要超过2天,还是要尽快食用的好。 2.如果想腌制2天,建议用密封的保鲜盒。我用的是乐扣的格拉斯,是为了保鲜。 3.找密封的保鲜盒也是为了泡菜的味道不会散布整个冰箱,储存过韩国泡菜的朋友们比较了解,那扩散的味道是相当的大呀。
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