[转帖] 你不知道的炸花生米绝招[6P]

不错，楼主道出了炸花生米的精粹，就是勤翻锅和出锅时的油温控制。原来老人家讲炸花生米要小火慢炸，不糊，就是时间慢。后来俺烦了，就用大火，但是勤翻着点锅，不能等到花生变了色了再关火出锅，那时已经晚了，象楼主介绍的，快出味了，关火，利用余温，此时出锅的花生火候正好。