tg3366

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢



原料：干荷叶一张  鸭子一只

调料：肉料王调料（超市有卖）：八角  白芷  桂皮  花椒  砂仁  香片  高良姜  干姜  小茴

      丁香  玉桂叶  橘皮  桂枝  生姜  啤酒  老抽   白糖



食材处理准备阶段：

1.买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。

2.准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。

3.鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。

4.接下来用绳子把鸭子捆绑起来。

5.锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出，把水












食材烹饪阶段：


1.把焯过水的鸭子放在荷叶上。



2.这会再用绳子把鸭子捆绑起来。



3.锅中放入水，加肉料王调料。



4.放入捆绑好的鸭子。



5.倒入一瓶啤酒。



6.再倒入老抽。开始大火烧开改中火烧20分钟。



7.放入白糖。为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞洞。现在该用小火烧四十分钟。



8.看汤汁水已经收的差不多了。



9.现在可以把鸭子松绑了哈，颜色刚好啊！





撕一个鸭腿尝尝，哈哈，口水来了！现在知道这个世界真的是充满了诱惑啊，

不过，对于美食，特别对于这样的健康美食，你就别抵挡了啊，吃吧，吃吧，哈哈！




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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-29 11:37 编辑 ]

garywang8421

建议把白糖换成土冰糖，这样味道会更好，这道荷叶鸭的做法脱胎于叫化鸡

荷叶鸭充满了诱惑啊,支持下，谢谢,朋友们喜欢这道荷叶鸭

破戒武僧

叫化鸡是烧制的不是煮制啊。鸭子皮下的肥肥的东西比较多，还是烤着比较健康，把皮下肥油都烤下，再说，应该是比较健康的。个人理解啊。

nssan

楼主享受，大家流哈喇子，东西还是自己弄好吃，赞一个。

leo3800

最后那鸭腿肯定好吃，材料也很容易找瘦下了，谢谢。

鸭子还是要和啤酒一起炖才好吃！看着色泽不错哈！

我还以为是蒸的，结果是用烧呀？看颜色，味道应该不错。

zhanchangchun

这个煮的能出这种颜色吗哥哥，自己还真没这么大的勇气做呢

531412

看着很不错`色泽也很诱人`有机会一定要尝尝