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[转帖] 你不知道的炸花生米绝招[6P]

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楼主我可是炒花生高手哦,由于工作原因,我天天炒花生啊,楼主这花生看得我流口水

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看起来很有食欲嘛.
应该很酥很脆.吃多了菊花会不会难受?

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真是太好了.今天又学了一招,谢谢LZ的分享.

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花生米是下酒的最爱啊~一定要学会了。看着好有胃口!

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这个学习了,超赞啊,这个烧的买的一样好啊

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呵呵 受益很多  吃这个东西还真的十分讲究 呀  多谢楼主哦

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油温不能过高,否则容易炸煳


摘个提示:花生米表层水分的汽化速度与获得的热量成正比,如果油温过高,单位时间里获得的热量太多,花生米表层脱水的速度就过快,其内部水分向表层扩散的速度远不及表面水分的汽化速度,导致花生米表层失水太多和温度升得过高而变煳。


在较低的油温下,花生米表层水分汽化速度不至于过大,内部水分经扩散能及时地传至表层,这种表层汽化与内部扩散不断进行下去,可使花生米脱去80%以上的水分,炸出的花生米又香又脆。

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看起来真好吃,下酒味道肯定更加不错。等下去试试

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不错的小窍门,学习一下了,炸花生米可是一道好菜呢,看着就觉得香

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我超爱吃花生米,几乎每餐必备,回去照你的方法让老婆试—试,希望不再炸油,谢谢楼主分享!

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