[转帖] 你不知道的炸花生米绝招[6P]

whoisi

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251楼 大中小发表于 2010-5-11 14:52 只看该作者

下酒的好东西呀，不过会不会太辣了？去除辣椒试试看。

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新月如水

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252楼 大中小发表于 2010-5-11 15:36 只看该作者

这个窍门可以试一下，以往炸的时候主要就是注意搅动使其均匀受热和小火微温炸到变色及时关火利用余温加热，前期的挑拣和酒泡的处理下次做做看。不过不知道这样的成品会不会还有酒味呀，不会喝白酒

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硕果累累

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253楼 大中小发表于 2010-5-11 16:30 只看该作者

花生米还要喝二锅头？喝了二锅头才好吃？真的是学到一招绝的了

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zhonglin1972

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254楼 大中小发表于 2010-5-11 16:46 只看该作者

还真是绝招，真不知道油炸花生米可以做成这样的，最大的缺陷就是无法当零食吃吧？

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bk1987929

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255楼 大中小发表于 2010-5-11 21:18 只看该作者

花生米我的最爱呀,多谢楼主分享的小窍门.

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wjg159753

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256楼 大中小发表于 2010-5-11 21:39 只看该作者

炸花生米出锅前可以往锅里到半瓶白酒（二锅头最好经济实惠），这样出来的花生米会很脆而且不容易皮

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hyllyh 该用户已被删除	257楼大中小发表于 2010-5-12 00:43 只看该作者 0 一直都不会炸花生米,看了这个文章我有信心了,有空试试
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xtjkk 该用户已被删除	258楼大中小发表于 2010-5-12 01:26 只看该作者 0 没想到炸花生米还有这么大的学问啊，一定要学的，谢谢楼主，
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xfile1 该用户已被删除

259楼 大中小发表于 2010-5-12 03:40 只看该作者

不错，楼主道出了炸花生米的精粹，就是勤翻锅和出锅时的油温控制。原来老人家讲炸花生米要小火慢炸，不糊，就是时间慢。后来俺烦了，就用大火，但是勤翻着点锅，不能等到花生变了色了再关火出锅，那时已经晚了，象楼主介绍的，快出味了，关火，利用余温，此时出锅的花生火候正好。

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letsgogogo 该用户已被删除	260楼大中小发表于 2010-5-12 15:48 只看该作者 0 呵呵，下了功夫，这个看起来卖相不太好，味道应该还是不错的。那个黄飞鸿花生是什么?
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