剪到手的爱德华

哇，原来炸花生米还能有这么多讲究啊，哪天要试试

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口味：油燃面因用油脂拌合似能点燃一般而得名。云南是高原地区，喜食大油，油燃面在云南尤为喜爱，昆明销售是由昭通传入，已有几十年历史。 工艺：熬煮汆炖烩焖法 油燃面的制作材料：夹黄面条200克，熟猪油100克，芝麻粉10克，辣椒油、黑芥各20克，甜酱油、咸酱油各5克，胡椒粉1克，精盐、味精各2克。
油燃面的特色：油润红亮，香、甜、辣，滑爽可口。 怎么做油燃面 ,油燃面的做法,油燃面制作方法：美食菜谱大全网CaiPu.qc99.com美食菜谱油燃面1.将黑芥切成细末。芝麻炒香磨成细面。猪油在锅中练成熟油。碗中加入甜咸酱油、胡椒粉、盐、味精、芝麻粉、黑芥末、猪油、红辣椒油。

2.锅上火，加入水，待煮涨后下面条，煮至八成熟（即称为捞黄面），捞出甩干水分，装入对好味的碗中抖散拌匀即成（有的上面加肉帽）。油燃面的制作要领：黑芥即云南玫瑰大头菜，放入面条中特别提味。

之前炸的时候总是担心被油溅到，没想到还可以用二锅头泡啊~~！值得尝试！

还有这么个小窍门，学习了，其实关键还是在油温。

whscdq

多吃花生好呀，这样做出来的花生绝对是下酒的好菜

呵呵，还是第一次听说用酒泡花生米呢。我下次一定要试试。感谢楼主的分享！

bugcs

只看看都好过瘾呀，真想吃呀，收藏下来，好好研究研究。

sukuya

这个方法还真是头一次听说！哪天得试试！谢谢分享！

炸花生米我很喜欢，但配花椒/辣椒和盐的没吃过，有空试试

zbthbt

总在超市买酒鬼花生，现在可以自己在家里做了。去买二锅头去。