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[转帖] 你不知道的炸花生米绝招[6P]

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哇,原来炸花生米还能有这么多讲究啊,哪天要试试

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云南油燃面的做法

口味:油燃面因用油脂拌合似能点燃一般而得名。云南是高原地区,喜食大油,油燃面在云南尤为喜爱,昆明销售是由昭通传入,已有几十年历史。 工艺:熬煮汆炖烩焖法 油燃面的制作材料:夹黄面条200克,熟猪油100克,芝麻粉10克,辣椒油、黑芥各20克,甜酱油、咸酱油各5克,胡椒粉1克,精盐、味精各2克。
油燃面的特色:油润红亮,香、甜、辣,滑爽可口。 怎么做油燃面 ,油燃面的做法,油燃面制作方法:美食菜谱大全网CaiPu.qc99.com美食菜谱油燃面1.将黑芥切成细末。芝麻炒香磨成细面。猪油在锅中练成熟油。碗中加入甜咸酱油、胡椒粉、盐、味精、芝麻粉、黑芥末、猪油、红辣椒油。

2.锅上火,加入水,待煮涨后下面条,煮至八成熟(即称为捞黄面),捞出甩干水分,装入对好味的碗中抖散拌匀即成(有的上面加肉帽)。油燃面的制作要领:黑芥即云南玫瑰大头菜,放入面条中特别提味。
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之前炸的时候总是担心被油溅到,没想到还可以用二锅头泡啊~~!值得尝试!

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还有这么个小窍门,学习了,其实关键还是在油温。

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多吃花生好呀,这样做出来的花生绝对是下酒的好菜

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呵呵,还是第一次听说用酒泡花生米呢。我下次一定要试试。感谢楼主的分享!

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只看看都好过瘾呀,真想吃呀,收藏下来,好好研究研究。

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这个方法还真是头一次听说!哪天得试试!谢谢分享!

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炸花生米我很喜欢,但配花椒/辣椒和盐的没吃过,有空试试

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总在超市买酒鬼花生,现在可以自己在家里做了。去买二锅头去。

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