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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧

还是那句话，不多说，好吃看的见！！

做法

一、材料

用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒




二、步骤

鸡爪的处理：
1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。


配汁
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段

5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒

6、放入泡椒汁

7、放剁椒

8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜

9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。





吃的时候：

10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~






提醒~

1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要

2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈

3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~

4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~

看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

ssata

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

twly

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

bhubcf1

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

zhufw

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

haoour280

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。