请点击红心支持下哦!
都说,喜欢吃鱼的人聪明。 记忆中,从小到大吃的都是红烧鱼,无论大小,都是红烧的。小小的鱼,细细的刺,放下味道不论,那吐刺的本领可不是吹的,都属于“童子功”--盖了。 黄花鱼肉质很细腻、鲜美,并有一种特殊的香味。一般来说黄花鱼都用来煮、炸,煎的,当然还有用来煲汤的。肥婆家有时候还会用盐稍微腌一下再吃,那鱼肉就变得跟蒜瓣似的,一瓣一瓣的,很过瘾。总之,黄花鱼,无论怎么做都很好吃。 一次朋友的聚会,上了一道姜汁蒸黄花鱼,鱼身上好像盖了一床姜被子,很特别。小小的一条鱼,禁不住十几个人的夹击。肥婆有幸尝到了一口,于是留下了余味--姜、鱼合二为一,相辅相成,鲜味至极。这样的余味一直缠绕着我,甚至魂牵梦萦,于是...... 这道鱼,很简单,只要有姜就行。 材料简单,做法简单,味道。。。可不简单。 姜汁蒸黄花鱼 原料:野生黄花鱼 姜 做法: 鱼,不要太大。我买的这条三两都不到。蒸出来的鱼肉质相当细腻。 有条件的话能买到野生的最好,不然,也不会影响美味。 1.将鱼洗净,沥干水分。从鱼腹处破开两边,背部相连。 2.姜大块,擦出大量的姜蓉,覆盖在鱼身上。 3.水开后置入锅中,蒸五分钟。取出,倒掉鱼盘中的积水。 4.用一小碗,用生抽、糖、鸡粉调汁,放微波炉转30秒,待糖熔化,倒入盘中。 5.另起油锅,热锅熬油,油滚后直接均匀地淋在姜蓉上。 6.开吃啦。
TOP
LEVEL 2
查看详细资料
LEVEL 1