grayskyccc

看到就会流口水的鸡肉啊，一定学着做来尝尝，看着真好吃。

楼主做的不错，俺也提供口水鸡的做法：
原料：
一斤左右的三黄鸡、葱、姜片、料酒1勺。
调料：
辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、少许芝麻和香葱。
做法：
1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，把葱姜塞在肚子里，会化嫩肉质；
2、腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥；
3、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫，转中火煮７分钟；然后盖着盖子闷１０分钟，中间别掀盖；
4、趁着焖鸡的时候，做红油，起一油锅  加入比平时炒菜稍多的油 中火烧热 放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，同时准备一个耐热的容器  放入2勺辣椒面，待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里  这样既是红油了；
5、鸡肉焖好后 捞出，放进冰水里，让肉紧一下；
6、捞出来晾凉，抹上香油；
7、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上
8、最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱即可。

uidyonghu

真的是只听菜名就让人有种流口水的感觉，昨天刚买的翅根，本想做可乐鸡翅来吃，看了楼主这道菜，决定改作口水鸡了，不过就是有点麻烦，配料有点多，真怕做失败了。

楼主是在是太专业了，介绍，图片，包括装菜的餐盘都是那么的诱惑人，有时间给老婆做一个。

口水鸡的口感是什么啊 看上去很精致 是哪里的名菜

woyong

楼主做过厨师？
这个才叫艺术啊  首先从色彩  配料上让人看着就想吃了  
真想尝尝啊  明符其实 “口水鸡”

这口水鸡做的太经典了，不会帖子都觉得对不起自己是个食客标准。不错，lz感谢菜单的提供。

虽然我不怎么喜欢吃鸡,听名字了更没胃口;但是看了做法和卖相,还真想尝一口

fantas

没吃过，但看起来很不错，还真的是让人流口水啊

qqwtqy

且不说好吃不好吃，就是好看，好的最勾人，就像女人一样