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红烧鸡翅,常吃常做。 这个做法是我最喜欢的,做法极其简单,不用煎,不用炸,做出的鸡翅色泽漂亮,肉质酥嫩! 做法: 用到了:鸡翅、冰糖、浓鸡汤宝、老抽。 步骤: 1、2、鸡翅洗净沥水,不用焯,不用腌,不用划刀,锅中油加热之后放入冰糖,不停搅拌,烧化成焦糖。 3、放入鸡翅适当拌炒。 4、鸡汤宝用水兑开后倒入。(没过鸡翅的量) 5、放适量老抽。(不用放盐,酱油和汤宝咸度就差不多了) 6、盖上锅盖煨煮收汁即可。 提示: 1、我煮是5、6个鸡翅左右,放大概20ml油,油煮到5成热就可以放冰糖了,转小火不停搅拌,只要冰糖完全化开就可以放鸡翅了~ 2、鸡翅的水一定要沥干,不然会溅油的厉害,转大火,将鸡翅放入拌炒几下,立刻加浓汤宝,浓汤宝的量大概是一小盒的1/5即可,兑水后量只要没过鸡翅稍微再多2cm左右,先大火煮开,再转小火慢慢煨煮至收汁即可。 还有在放鸡翅之前熬煮冰糖不要煮到冒泡,只能用小火,不然会拔丝嘀~~ 没有浓汤宝的朋友用清水代替一样好吃!!!
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