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[转帖] 用最简单的方法做出最亮眼的红烧鸡翅[7P]

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用最简单的方法做出最亮眼的红烧鸡翅[7P]

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红烧鸡翅,常吃常做。

    这个做法是我最喜欢的,做法极其简单,不用煎,不用炸,做出的鸡翅色泽漂亮,肉质酥嫩!

做法:
用到了:鸡翅、冰糖、浓鸡汤宝、老抽。

步骤:

1、2、鸡翅洗净沥水,不用焯,不用腌,不用划刀,锅中油加热之后放入冰糖,不停搅拌,烧化成焦糖。

3、放入鸡翅适当拌炒。

4、鸡汤宝用水兑开后倒入。(没过鸡翅的量)

5、放适量老抽。(不用放盐,酱油和汤宝咸度就差不多了)

6、盖上锅盖煨煮收汁即可。










提示:
1、我煮是5、6个鸡翅左右,放大概20ml油,油煮到5成热就可以放冰糖了,转小火不停搅拌,只要冰糖完全化开就可以放鸡翅了~

2、鸡翅的水一定要沥干,不然会溅油的厉害,转大火,将鸡翅放入拌炒几下,立刻加浓汤宝,浓汤宝的量大概是一小盒的1/5即可,兑水后量只要没过鸡翅稍微再多2cm左右,先大火煮开,再转小火慢慢煨煮至收汁即可。

还有在放鸡翅之前熬煮冰糖不要煮到冒泡,只能用小火,不然会拔丝嘀~~

没有浓汤宝的朋友用清水代替一样好吃!!!





本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-23 16:13

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喜欢吃鸡翅 家里的孩子更喜欢 这菜甜甜地 小孩吃比较好

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这个颜色太正了。我以前是用白砂糖的。用冰糖就能达到这种效果吗?下回试一试

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怎么我做的色泽就没有这么好哪!是不是因为我放的是白糖呀!有关系吗?

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我以前做过可乐鸡翅 可是怎么也弄不出来皮很亮很好吃的效果

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这个颜色太正了。我以前是用白砂糖的。用冰糖就能达到这种效果吗?

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回复 1楼 的帖子

看上去很棒,颜色很正!空了学着做给儿子吃

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我倒!!比大酒店里颜色正多了!看来SIS藏龙卧虎啊!送红心了!

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学到一招了,不错不错,有空学的做做,谢谢楼主!

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鸡翅我的最爱 啊 而红烧更是我喜欢的做法 肯定很好吃

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