qusitzd

红烧肉确实是经典菜式，加上酱油和糖收汁后异常好吃

azoo

烧红烧肉的五花肉，一定要先下开水锅汆，再用冷水洗，方可洗尽血水，使做成的红烧肉口味鲜美而无腥味。
第二步要把肉切成大小适当的方块，切记要皮、肥、瘦俱全的块儿，并把肉块在锅中煸炒出油，这样才可进一步去除血腥，方便入味，也容易熟。
第三步，将切好的姜片，葱段，放入锅内一同煸炒，很快就可以闻到肉的鲜香味道了。
这时就进行第四步，倒入料酒或黄酒，直至没过肉块，放酱油，少量盐，大火烧开，转小火，锅盖盖严，将肉闷熟，这大概需要一个小时左右，最好不要用高压锅。
最后一步，如果喜欢肉色红亮，可以炒些糖稀，加入，否则就将汤汁大火收汁，就好了。
这样的红烧肉出来是肉的本香，而不会有太浓的调料味道，且不会腥，不会腻。
记住，只放葱姜！汆水，煸炒，黄酒几步是关键！

wanghuiyongo

放的水也太多了把
不过每个人的做法都不一样  
只要做出来好吃就OK了

看了口水哗啦啦的

太强了大 楼主


我崇拜你

fqq315

这样做 油是不是有点大了呀 容易升高胆固醇呀 不过做的蛮好看的 有点馋呀

去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖

五花肉上面配的香菜看起来很不错的样子，偶一般都是撒香菜末。

的确挺红，很少吃红烧肉，因为怕身材走样，做法很独到

lanqing

呵呵，蛮搞笑的啊，说了用生抽可是图片上的是老抽啊，其实老抽是上色的，红烧肉用老抽是对了啊

受教了，谢谢楼主，赶明儿也做一个试试！！