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[转帖] 新加坡国菜——海南鸡饭

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新加坡国菜——海南鸡饭

这个超级美味的。。。


据说它是新加坡国菜,不知道是不是真的,不过它确实很好吃,做法和吃法都有点类似白切鸡,都是要蘸料吃的。不多说了,上菜吧……

海南鸡饭:
主料:鸡半只
配料:姜、葱、香茅(这个很重要)、辣椒酱、酱油、卷心菜、莴笋、鸡油各适量。
制作步骤:

1、烧开适量水,目测深度以可以浸过鸡身为佳,下姜、葱、香茅和适量盐煮开;
2、把鸡放锅入,煮至熟透捞出,放入带盐味的冰水浸至凉透,捞起后切成条状摆盘;
3、用鸡油炒香葱,下米翻炒片刻,下适量煮过鸡的高汤,把米饭煮熟;
4、取高汤煮开,将卷心菜在其中汆烫至熟,捞出,配以辣椒酱、酱油和姜末,制成调味料即可与米饭同食。


[ 本帖最后由 jojo20042 于 2009-12-30 23:58 编辑 ]

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