打印

[转帖] 用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

0

用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

做法:

一、材料
用到了:a:牛肉(我也不知道是哪个部位哈,有带点肥的)

        b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋


用的就是介个样子的牛肉~~~有点油,有点筋的感觉~~好吃!


二、步骤
1、  牛肉洗净,切成小块。

2、  锅中放适量清水,肉入锅,烧开,

3、  牛肉表面变色了,捞出。

3、  高压锅里放清水(牛肉上方1cm),放适量八角、桂皮、干辣椒,适量料酒、老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、糖、盐、葱打结、姜片。

4、  放入牛肉粒,拌匀,放半汤匙醋。

5、  盖上盖子,大火15-20分钟,关火。

6、  高压锅不要马上打开,就放置在那,至锅子平静下来,气也放完了即可。










绝对不能错过的要点提示:
1、  用高压锅做红烧牛肉,来的快,需要的时间短。

2、  用高压锅做牛肉,大火烧,时间一定是绝对是在20分钟之内,但至少15分钟。(我来说的明白一点吧:最佳时间15-20分钟)

3、  用高压锅做的时候,一直用大火,这样比较好控制时间,不然你转小火的话时间很难掌控。

4、  牛肉如果切的比较大块的,想要最后烧干,切片的,水稍稍多一点,而带汤的那种,你可以切的时候切小一点,水差不多跟牛肉平行,多出个1公分。

5、  要放半匙醋,红烧牛肉有别于卤牛肉,糖要少一点~~

6、  牛肉烧好,到时间了,一定不能立马揭开高压锅锅盖,高压锅放那自己冷却,等到没气了再揭开。





本帖最近评分记录

TOP

0
我很喜欢直接在里面放许多番茄来煮,然后那个汤真的是没得说

TOP

0
同意楼上的做法,我家里基本不用高压锅,主要是怕危险.一般都是番茄炖牛肉汤或者就是火锅涮牛肉!楼主的做法很快,但是还是不赶做!

TOP

0

这道菜是我最爱吃的了。支持了!!!!!!!!!!

这道菜是我最爱吃的了。支持了!!!!!!!!!!

TOP

0
没有高压锅用中火炖可以吗? 高压锅的话其他配料就全烂了。

[ 本帖最后由 gpxgpxgpx 于 2009-11-14 20:22 编辑 ]

TOP

0
我用楼主的方法做一下。不仅可红烧牛肉,还可红烧排骨。

TOP

0
十几二十分钟出来的牛肉会嫩吗?怕是要有些牙功才能吃吧

TOP

0
呵呵,应该加点儿西红柿啊,那样颜色也会很不错。

TOP

0
看起来还是很先像四川菜呢。
按照土豆牛肉的做也可以。

TOP

0
跟红烧猪肉比,不知道哪个更好吃呢。口水中

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-17 06:59