| 该用户匿名发帖 发表于 2010-1-4 19:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] 状元及第粥 选料主料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根。 辅料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。 制法 1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。 2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。 3.大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。 功效 猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-1-4 19:50 只看TA 2楼 |
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青椒酿肉 做法：1：葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎； 2：猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲； 3：青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子； 4：将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱； 5：将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里； 6：大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。 tips： 1.视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好； 2.煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人； 3.煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来； 4.最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。 可以说，这是一道非常下饭的菜肴，不论是卖相还是味道，都堪称一位迷人多情的米饭杀手，保证任何时候，都能让人将碗底的米饭，一扫而光，意犹未尽！ |
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