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作者: 歪楼王    时间: 2019-3-2 20:22     标题: 黑芝麻贝果三明治[21P]

用料主料

高筋面粉200克

水95克

淡奶油25克

糖8克

盐a4克

酵母3克

黑芝麻20克

煮贝果的糖40克

煮贝果的水800毫升辅料土豆1个胡萝卜半根盐b3克牛奶10克黑芝麻贝果三明治的做法1.
把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐A、糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序20分钟。

2.
揉至面团光滑后，倒入黑芝麻，继续揉3-5分钟，揉至黑芝麻与面团完全混合。

3.
这个时候把土豆和胡萝卜放入蒸锅中，蒸至软烂。

4.
将揉好的面团分成均匀的五份。

5.
将面团擀平成长椭圆形，擀的过程中尽量拉一点，至少达到23厘米。

6.
紧紧卷起来。

7.
将面团卷好后，接缝处一定要捏紧，一头尖，一头轻轻压扁。

8.
将压平的那一头把另一头包起来，成圆环状，接口处也要捏紧，不然下水后容易分开。

9.
剪几张油纸，把卷好的贝果胚，放在油纸上，放入烤箱发酵20分钟，温度为35度。

10.
将煮贝果的水和糖放入奶锅中，烧至微微沸腾，锅底部有小水泡泡的状态，改为小火，然后把贝果胚放入锅内，每一面煮25-30秒。

11.
放入提前预热的烤箱，上火185度，烤15-18分钟，表面上色即可。

12.
将蒸好的土豆和胡萝卜全部压成泥，放入盐，混合均匀。

13.
倒入牛奶，搅拌至顺滑的状态。

14.
在裱花袋中放入裱花嘴，再放入胡萝卜土豆泥。

15.
将完全凉透的贝果切开。

16.
将土豆泥挤在贝果上。

17.
盖上另外一片，就可以开启愉快的低糖早餐。

18.
烤好的贝果可以直接吃，很朴素且有嚼劲的口感，但做成三明治更好吃。

黑芝麻贝果三明治成品图

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作者: 零下一度的水    时间: 2019-3-3 09:20

大家的创新水平日益提高啊，非常有创意

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